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抹茶铜锣烧

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食谱号 788811 阅读 505次 收藏 1次

材料

#饼皮

低筋面粉 80克

泡打粉 2克

抹茶 3克

糖粉 40克

蜂蜜 10克

水 15克

鸡蛋 1个

#卡仕达酱(抹茶味)

牛奶 100克

玉米淀粉 9克

糖 20克

全蛋黄 1个

抹茶粉 2克

#卡仕达酱(原味)

牛奶 100克

玉米淀粉 9克

糖 20克

全蛋黄 1个

做法

1、低筋面粉80克、泡打粉2克、糖粉40克、抹茶粉3克过筛。

2、蜂蜜10克、水15克混合均匀,鸡蛋1个打散后倒入。

3、所有材料搅拌混合均匀,呈顺滑状态。

4、开始准备抹茶卡仕达酱,牛奶100克、玉米淀粉9克、糖20克、全蛋黄1个、抹茶粉2克,全部放在锅里煮沸。

5、水分蒸发,呈粘稠状态就好了,放凉备用。

6、做原味的卡仕达酱把上面一步的抹茶粉去掉就行了。

7、用最小的火慢慢加热,火要小而均匀(我的不粘锅底部涂层被我刷没了,煎出来的饼面不好看了)。B锅表面刷一点点油,拿一个大一点的汤勺,每次满满的一勺,可以保证每一片大小都差不多。

8、面煳开始慢慢小幅度膨胀,出现密集的小气泡,气泡会慢慢涨大并且破掉,这个时候表示饼皮差不多熟,可以翻面了。 翻面的时候小心点,最好拿一根粗牙签配合铲子慢慢的反过来,可以有很完美的饼面。

9、馅料放在中间,轻压饼皮。

10、虽然不完美,但是真好吃O(∩_∩)O。

11、顺便拍拍美照吧。

12、这个配方做的小一点可以做8片面饼,4个铜锣烧。

小诀窍

一定要用好的不粘锅,我的锅被我洗坏了_(¦3」∠)_烤出来太丑了。