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马铃薯炖肉

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食谱号 719609 阅读 55次 收藏 0次

简介
日本妈妈的洋食家常味代表莫过于马铃薯炖肉(肉じゃが),由于食材简单方便而成为家常料理的马铃薯炖肉,用牛肉或猪肉加上用酱油和味淋炖煮出松软香甜的马铃薯和胡萝卜,是一道很适合做给孩子食用的家庭料理。日本创作女歌手福原希己江中的歌曲“马铃薯炖肉”(收录至“美味之歌”专辑)亦可看出此料理对日本家庭的重要性。这道有肉有主食有蔬菜的家常料理,充满妈妈的味道,也成为猫家经常享用的家庭料理。
材料

梅花肉片 250g,马铃薯(大) 2颗,红萝卜 1条,洋葱 1颗,甜豆 1杯,柴鱼酱油 2大匙,清酒 2大匙,味霖 2大匙,魔芋丝 200g,昆布鲣节高汤或清水 500ml

做法

1、马铃薯和胡萝卜滚刀切块,滚水汆烫去涩味。魔芋丝滚水汆烫沥干备用。

2、起油锅,洋葱切丁下锅炒软后加入肉片炒香,加入步骤1让蔬菜都裹上油。

3、加入高汤、味淋、酱油、清酒,盖上锅盖,小火炖煮至马铃薯熟软,试试味道依个人口味调整甜咸度,最后加入豌豆约5分钟即可熄火盛盘。