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甜点:法式马卡龙(详细图解)

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食谱号 627123 阅读 10664次 收藏 23次

简介
套餐的重头戏甜点是号称饼干界难度最高的马卡龙小圆饼,真的很容易失败,制做过程费时费工,还有很多容易失手的地方。烤第一盘时因为烤箱温度过高,导致整盘马卡龙褪色。第二盘烤温调降后穿着美丽蕾丝裙摆的马卡龙就出现囉。 马卡龙的内馅可以随意搭配,这次选择柠檬奶油霜,外脆内Q的马卡龙夹上柠檬奶油霜,酸甜综合非常对味。
材料
杏仁粉120g 糖粉200g 蛋白3个 白砂糖50g 柠檬汁数滴 红色食用色素1~2滴 含盐奶油120g 糖粉75g 柠檬汁3大匙
做法